25..27 С
Давление: 750..752 мм рт.ст.
Ветер: Северо-Восточный 4 м/с
 
63.4860
76.1261
 
 
 
Гостевой блокнот

1alfa

Самое читаемое

mnogosun

alex

 

В сезон яблок и арбузов запасайтесь витаминами грамотно

12 сентября 2018 года 12:38
 

Осень - сезон яблок и арбузов, когда мы имеем возможность поесть фруктов и ягод "от пуза", практически не стесняя себя в средствах. В то же время хочется не просто полакомиться вкусными природными десертами, но и запастить на зиму витаминами, а не нитратами и пестицидами. Специалисты Роскачества проверили яблоки и арбузы на содержание опасных веществ.

ДО ЯБЛОЧКА ДАЛЕКО

Эксперты отобрали яблоки разного качества и из разных источников: от бабушек на рынке, от обычных продавцов на рынке, из сетевых супермаркетов, а также взяли обычное яблоко из сада на дачном участке.

Многие мифы, бытующие среди населения, эксперты развеяли, такие, например, как о нитратах в яблоках и ГМО-фруктах.

- В случае с фруктами, которые растут на деревьях, опасения по поводу нитратов необоснованны. Они не получают тех вредных веществ, которые могут концентрироваться в почве, в том числе и нитратов. Химикаты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся, - поясняет директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

Также в случаях с яблоками не стоит бояться и ГМО, поскольку нет причин улучшать сорта яблок с помощью генной инженерии, так как урожайность этих фруктов находится на достаточно высоком уровне. Предпринимались попытки создать ГМО-яблоки для северных регионов, например, сорт Арктический, но спор о необходимости таких яблок ведется до сих пор.

Небольшое количество пестицидов эксперты нашли во всех яблоках, кроме тех, что были сорваны на дачном участке.Специалисты отмечают, что на данный момент в России наличие пестицидов в яблоках на законодательном уровне не нормируется (за исключением трех видов пестицидов, два из которых не применяются в сельском хозяйстве уже десятки лет).

Больше всего видов фунгицидов (разновидность пестицидов) выявлено в яблоках из сетевых супермаркетов (как в сезонных некрасивых, так и в глянцевых импортных). Однако, по заверению исследователей, количество пестицидов не превышало предельно установленных норм в Европе.

В ЧЕМ ТАИТСЯ ОПАСНОСТЬ?

Чем может быть опасно яблоко? В первую очередь микотоксином патулина. Если на кожице яблока появилось характерное коричневое пятно - это он. Употребление такого заболевшего яблока может привести к расстройству кишечника. Патулин весьма живучий: не убивается даже пастеризацией и консервацией. Так что попытка пустить подгнившие яблоки на варенье или повидло не очень удачна и грозит нарушениями работы пищеварения даже в зимнее время.

У покупателей фруктов в супермаркетах и на крупных рынках всегда существует еще одно опасение в отношении продукта - воскование яблока (обработка парафином).

Яблоки и вправду часто обрабатывают методом воскования, чтобы они не высыхали и не размягчались. Такие яблоки начинают блестеть, имеют хорошую лежкость.

Чтобы избавиться от воска, достаточно помыть яблоко обычной теплой водой. Если хотите использовать более надежный способ, то протрите поверхность яблока тряпочкой, пропитанной уксусом (например, яблочным) или раствором лимонного сока и соды (пропорция 1:1).

Вместе с тем яблоки с воском нередко обрабатывают и пестицидами, позволяющими сберегать фрукты очень долго. А воск является хорошей "камерой хранения" для химикатов. Детям такие яблоки лучше давать, очистив предварительно кожуру.

АРБУЗЫ: БЛИЖЕ К СЕРДЦЕВИНЕ

Накачанные химикатами арбузы - самый большой страх потребителя. Специалисты же считают, что это очередной, но очень живучий миф. Как происходит "накачка", никто на самом деле и не знает.

Почему массовая "накачка" невозможна? На участке у одного бахчевода растет от 20 тыс. арбузов и больше. Накачать их нитратами или какими-то веществами, стимулирующими рост, просто физически невозможно.

"Да, арбузы удобряют нитратами в период их созревания. При соблюдении агротехнологии арбуз возьмет ровно столько, сколько ему нужно для роста. К концу созревания в нем не должно быть нитратов - арбуз вырастет, питаясь ими. Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов - сорвать его недозревшим (примерно за неделю до полного созревания). Но, скорее всего, они будут только в корке", - объясняет старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов.

Но все-таки есть арбузы, в отношении которых вероятность высокого содержания нитратов нельзя исключить полностью. Это так называемые ранние поливные арбузы, которые везут в основном из Средней Азии или южных областей России в конце июля - начале августа.

Поливной арбуз имеет недоразвитые корни, его нужно постоянно поливать и удобрять. Созревают они рано.Суходольный арбуз, то есть выращенный без полива, имеет 10-метровые корни и питание себе находит сам. Ему не до нитратов.

Что касается пестицидов, то специалистам удалось обнаружить некоторое их количество в арбузах, купленных на рынках и в супермаркетах. Но все выявленные пестициды были в корке. Вывод следующий: чем ближе к сердцевине, тем безопаснее арбуз.

И не забывайте об элементарных правилах: любой арбуз, особенно купленный у дороги, нужно обязательно вымыть. Не пробуйте надрезанный арбуз - именно этот надрез может спровоцировать большие неприятности с пищеварением.

Источник: Наталия Осадчая
Газета "Берег"
  284



Добавить комментарий

Ваш комментарий
Ваше имя
Ваш E-mail
 

majorstudio

Другие сообщения

Прокуратура города Воронежа провела проверку на основании материалов, опубликованных в средствах массовой информации, по вопросу законности закупки автомобиля Воронежским юридическим техникумом.

Прокуратурой Новоусманского района в течение 2018 года поддержано государственное обвинение в суде по 67 уголовным делам о преступлениях, предусмотренных ст. 264.1 УК РФ (управление транспортным средством лицом, находящимся в состоянии опьянения, подвергнутым административному наказанию за управление транспортным средством в состоянии либо имеющим судимость за совершение преступления, предусмотренного частями второй, четвертой или шестой статьи 264 УК РФ).

В Воронеже разгорелся "пациентский" скандал. Жители стали заходить в свой личный кабинет на сайте областного Фонда медицинского страхования, и некоторые узнали интересные вещи о своем лечении в больницах и поликлиниках за последние два года. Эти люди утверждают, что не получали никакой медпомощи, описанной в их личном кабинете, за которую из ФОМС учреждениям перечислены конкретные суммы.
Наша газета продолжает серию публикацийP, посвященных 100-летию ВГУ. На этот раз речь пойдет о самой малоизвестной
Недавно в главном корпусе ВГУ состоялась презентация десятого номера альманаха "Университетская площадь", издаваемого в классическом Воронежском университете. Номер издания целиком и полностью посвящен 100-летию Воронежского университета.
Интересные предложения появились в социальных сетях по поводу судьбы территории у бывшего птичьего рынка в Коминтерновском районе Воронежа.
Восьмая благотворительная акция "Белый цветок 2018" собрала в Воронежской области 13,5 млн руб. Итоги марафона обнародовали на собрании организаторов, которое на днях прошло в Благовещенском кафедральном соборе.
 

mi36

Последнее обсуждаемое

alex

© 2011 - 2018 Агентство информации "ФАКС".
Копирование информации размещенной на сайте, без активной гиперссылки на источник - запрещено.

Создано в студии "Алекс"